【いちじくとぶどうのフルーツサラダ】ぷちっと甘くてやみつきに｜くるみ香るデリ風サラダ

みずみずしいぶどうをぷちっと噛むと、果汁がじゅわっと広がる。そのあとに、いちじくのとろっとした甘みが重なる。さらにくるみのカリッとした香ばしさが加わって、「ただのサラダ」とは全然違う、海外デリみたいな満足感があります。

実は最初、「フルーツをサラダに入れるのって甘すぎないかな？」と思っていたんです。でも実際は逆でした。フルーツの自然な甘みがあるからこそ、ドレッシングの酸味がやさしくまとまって、むしろお店っぽい奥行きのある味になるんですよ。

この記事の目次

こんな方におすすめ

ベビーリーフはふわっと軽く、ぶどうはぷちっとジューシー。いちじくはとろっと柔らかくて、まるで小さなデザートみたい。そこにくるみのカリッとした香ばしさが加わるから、最後まで飽きずに食べられます。

フルーツの甘みがあることで、はちみつマスタードドレッシングの酸味がやさしくまとまります。「甘すぎるサラダ」ではなく、「奥行きのある大人の味」になるのがこのサラダの秘密です。

いちじくは食物繊維が豊富で腸活にぴったり。ぶどうにはポリフェノールが含まれていて、季節の美容ケアにもおすすめです。さらにくるみの良質な脂質で、「ヘルシーだけど満足感も欲しい」を叶えます。

※くるみやクランベリーは栄養豊富な反面、食べすぎるとカロリーが気になります。夜遅い時間は軽めに楽しむのがおすすめです。

はちみつマスタードドレッシング

いちじくは8等分に。熟したいちじくは柔らかいので、包丁を押し込まず、やさしく切ると綺麗に仕上がります。ぶどうは半分に切り、くるみは少し大きめに砕きます。この“少し大きめ”がポイント。食べた時のカリッと感がしっかり残ります。

小さなボウルにオリーブオイル、はちみつ、粒マスタード、白ワインビネガーを入れて混ぜます。この時点ではちみつのやさしい甘さとマスタードの香りがすごく良いんです。このドレッシング、パンにつけたくなるくらいお気に入りです。

ベビーリーフをふわっと盛り、いちじく、ぶどう、クランベリー、くるみをバランスよく散らします。最後にドレッシングを回しかけ、上から少しブラックペッパーを振ると、甘みが引き締まってさらにデリ風になります。

梨や柿でも美味しく作れます。少しシャキッとした食感になって、また違った美味しさを楽しめますよ。

すごく合います。ブッラータチーズやクリームチーズを少し加えると、一気にレストランみたいな味わいになります。

葉野菜は水分が出やすいので、ドレッシングは食べる直前にかけるのがおすすめです。フルーツを切るのも食べる直前がベストです。

忙しい日が続くと、つい食事も適当になってしまいますよね。でも、こういう彩りのある一皿があるだけで、気持ちまで少し整う気がします。ぷちっと弾けるぶどう、とろけるいちじく、カリッと香ばしいくるみ。ぜひ、おうちでゆっくり楽しんでみてくださいね。

作ったら、ぜひ感想を教えてくださいね。あなたの言葉、とっても嬉しいです。

【NOTE】
このレシピは、日々の食事を楽しむためのアイデアとしてご紹介しています。使用する食材は、体調やライフスタイルに合わせて調整してください。